Пуэр шен, или сырой пуэр, — это один из самых интересных и многогранных видов китайского чая, который производится в провинции Юннань. Он изготавливается из свежих листьев чайного дерева, которые проходят минимальную ферментацию и затем прессуются в различные формы, такие как блины, кирпичи или чайные гнезда.
Одной из отличительных черт пуэра шен является его способность к старению. Со временем он меняет свой вкус и аромат, обретая более глубокие и сложные ноты. Молодой шен пуэр обычно обладает свежим, травяным вкусом с легкой сладостью и фруктовыми оттенками. По мере старения он становится более насыщенным, с земляными, древесными и иногда даже сладковатыми нотами.
Пуэр шен также известен своими полезными свойствами. Он богат антиоксидантами, способствует улучшению пищеварения и обмена веществ, а также может помогать в снижении уровня холестерина. Чай часто употребляют после обильной еды для облегчения пищеварения.
Пуэр шен — это не просто напиток, а целая культура, которая объединяет людей и позволяет наслаждаться моментом. Каждый глоток этого чая — это путешествие во времени, где каждый лист рассказывает свою историю.
Тип чая: шен пуэр (зелёный пуэр), прессованный
Происхождение: Китай, провинция Юньнань
Состав: шен пуэр
Аромат: свежий, фруктово-древесный
Вкус: насыщенный, с нотами чернослива и лёгкой терпкостью
Цвет настоя: золотисто-янтарный
Форма: таблетки по 8 г
Способ заваривания: 1 таблетка на 150–200 мл
Заваривание:
температура воды — 90 °C
время заваривания — 10–20 сек (проливами)
количество завариваний — до 6–8 раз
Рекомендация
Перед завариванием можно быстро промыть чай горячей водой (5–10 секунд) — это поможет раскрыть аромат и сделать вкус чище.
